مواد لازم برای تهیه ماهیچه
طرز تهیه
مرحله اول
ماهیچه را خوب تمیز کنید. یک پیاز درشت را نگینی خرد کنید، زردچوبه را اضافه کرده و در تابه پهن ماهیچه‌ها را بچینید. ماهیچه‌ها را روی هم قرار ندهید و بگذارید برای پخته ضدن فضای کافی داشته باشند.
مرحله دوم
یک پیاز درشت دیگر را ریز خرد کنید و روی ماهیچه‌ها را با آن بپوشانید. یک تکه چوب دارچین در تابه بیندازید، مقدار کمی فلفل سیاه روی مواد بپاشید، زعفران دم‌شده را روی آنها بریزید و در تابه را کامل ببندید.
مرحله سوم
نیازی نیست به ماهیچه‌ها آب اضافه کنید، فقط کافی است آنها را روی شعله ملایم قرار دهید و برای پختنشان با آب گوشت و پیاز به اندازه کافی صبر کنید.
در میانه پخت در تابه را باز نکنید، فقط گاهی دسته‌های آن را بگیرید و تکان بدهید تا مواد کمی تکان بخورند. اما مراقب باشید که پیازها از روی گوشت‌ها نریزند.
مرحله چهارم
بعد از دو ساعت به گوشت‌ها سر بزنید و اگر احساس کردید آب در تابه تمام شده، یک فنجان آب در آن بریزید. البته بعید است که به چنین کاری نیازی داشته باشید. اگر گوشتی که تهیه کرده‌اید تازه باشد و به اندازه کافی پیاز در تابه ریخته باشید، احتمالا نیازی به اضافه کردن آب نخواهید داشت.
مرحله پنجم
بعد از حدود ۴ ساعت، گوشت شما می‌پزد. در این مرحله روی گوشت‌ها کمی نمک بپاشید؛ چوب دارچین را بیرون آورده و دوباره در تابه را ببندید. حدود نیم ساعت بعد ماهیچه آماده سرو خواهد بود.
مرحله ششم
بعد از گذشتن دو ساعت و نیم از پخت ماهیچه، برنجی که از قبل خیس کرده‌اید را با این دستور برنجی با ته‌دیگ مجلسی را آماده کرده و پس از آماده شدن ته‌دیگ و ماهیچه، غذا را سرو کنید.
در این مطلب طرز تهیه پلو ماهیچه مجلسی در خانه را با شما در میان گذاشتیم. می‌توانید در صورت دلخواه، ماهیچه‌تان را با باقله‌پلو یا رشته‌پلو هم سرو کنید./ کاله
نظر شما