به گزارش سلام نو به نقل از رکنا ، در پخت خورش قرمه سبزی هرکسی روش پخت خودشو داره. مطمئنم غذای همتون خوشمزست اینجا فقط داریم از تجربیات هم استفاده میکنیم
مواد لازم برای خورش قورمه سبزی
سبزی قرمه خرد شده ۷۰۰گرم
۳۰۰گرمش جعفری ۳۰۰گرمش تره ۱۰۰گرمش اسفناج شنبلیله هم من خشک میزنم.
لوبیا قرمزخیس خورده ۱لیوان ونیم
گوشت به تعداد خانواده
۴تا لیمو عمانی قبلا سوراخ و خیس کنین
روغن و پیاز و نمک و فلفل
طرز تهیه خورش قورمه سبزی
یه پیاز بزرگ رو ریز خرد کردم وباکمی زردچوبه و گوشت به تعداد خانواده (من براهر کدوم ۴تکه میندازم) خوب تفت دادم
وقتی به خوبی گوشت تفت خورد لوبیا خیس خورده رو اضافه کردم وکمی تفت دادم آبجوش ریختم وگذاشم گوشت یه کم نیمپز بشه
تو این فاصله سبزی رو به خوبی تفت دادم آبکش که کشیده شد روغن زدم وسرخ کردم بعد به گوشتها اضافه کردم چندتا لیمو عمانی که قبلا سوراخ کرده بودم وداخل آب خیس کرده بودم رو انداختم نمک وفلفل زدم ودرشو گذاشتم تا خورشت بپزه وکامل به روغن بیوفته ۱۵ دقیقه قبل سرو غذا روش یه کم دارچین پاشیدم
دارچین بینهایت خوشمزه وخوش عطرش میکنه حتما امتحانش کنین
خورش رو با شعله متوسط بپزین تا ابش کشیده بشه وبه روغن بیوفته..
میتونین اواخر پخت چندتا یخ بندازین تابه خورش شوک وارد بشه وروعن بیشتری پس بده..
بهتره گوشت استخوان دار هم بندازین تو خورشت من نداشتم.
سبزی رو به خوبی سرخ کنین تا قرمه سبزی تیره تری داشته باشین .
اصلا و به هیچ وجه رب نزنین .
با لوبیا چیتی و چشم بلبلی هم میشه قرمه سبزی درست کرد.
نظر شما